Zencefilli Bal Kabağı Çorbası

• Parça taze zencefil, 2 adet havuç,
• Dal kereviz sapı ve 1 adet kereviz, 3 diş sarımsak,
• 2 adet soğan,
• 1 kase et veya 1 kase tavuk suyu, 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 150 gram balkabağı, 1 su bardağı süt
• Az tuz, kimyon, karabiber, köri

İlk olarak soğanlar küp şeklinde doğranır, bıçak yardımı ile hafifçe ezilen sarımsaklarla beraber pembeleşinceye kadar sotelenir. Sonrasında doğranmış balkabağı, kereviz ve kereviz sapı ile baharatlar ilave edip sotelemeye devam edilir. 1 kase tavuk/et suyu ve süt eklenip blenderden geçirilir.

Afiyet ve sevgiyle

Bal kabağının parlak turuncu rengi onun önemli bir antioksidan olan beta karotenden zengin olduğunu gösterir. Beta karoten bitki karotenoidlerinden biridir ve vücutta A vitaminine dönüşür. Yağda eriyen vitaminlerden biri olan vitamin A, ortamda yeterli yağ varken %80 oranında emilir.

A vitamini;

*Normal cildin korunmasına katkıda bulunur.

*Normal mukozanın korunmasına katkıda bulunur.

*Normal görme yetisinin korunmasına katkıda bulunur.

*Bağışıklık sisteminin normal fonksiyonuna katkıda bulunur.

*Normal demir metabolizmasına katkıda bulunur.

Dengeli ve çeşitli beslenme sağlıklı yaşam için önemlidir.

Ayrıca bal kabağı iyi lif kaynağıdır. Balkabağını pek çok farklı içecekte kullanabilir veya yulaf ezmesi ve meyve pürelerine ekleyebilirsiniz.

VİTAMİN – MİNERAL RAPORU

(100 gram Balkabağı için) ENERJİ: 26 kkal KOLESTEROL: 0 KARBONHİDRAT: 6.5 g

A VİTAMİNİ: 7384 IU POTASYUM: 340 mg

CH-20240718-29